โหระพา ใบอะไรที่นิยมใส่เวลาต้มหอยลาย หรือผัดหอยลาย นั่นคือใบโหระพาครับ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum L.
ชื่อสามัญ : Sweet Basil
วงศ์ : Labiatae
ชื่ออื่น : ห่อกวยซวย ห่อวอซุ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) อิ่มคิมขาว (ฉาน-แม่ฮ่องสอน)
โหระพาเป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีขนาดเล็กเป็นรูปสี่เหลี่ยม ลักษณะพิเศษของโหระพาดังนี้ คือเป็นพืชที่มีอายุได้หลายฤดู ลำต้นของโหระพาเป็นสี่เหลี่ยมและเป็นพุ่ม สูง 0.5 - 1 เมตร มีกิ่งก้านเยอะ กิ่งที่แก่ของโหระพาจะมีสีม่วงอมแดง มีขนอ่อนๆ ที่ผิวลำต้น ใบมีรูปร่างแบบรูปไข่ปกติจะยาวประมาณ 5 เซนติเมตร ใบจะเรียงตัวแบบตรงกันข้ามกัน ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย ใบมีสีเขียวอมม่วงและมีก้านใบยาว
ดอกของโหระพา มีขนาดเล็กสีขาวหรือม่วงจะออกเป็นช่อคล้ายฉัตรที่ยอด ดอกมีทั้งสีม่วง แดงอ่อน และสีขาว ในแต่ละดอกจะมีเกสรตัวผู้ ๔ อัน รังไข่แต่ละอันจะมีสีม่วง ผลแห้ง มี 4 ผลย่อย เมล็ดเล็กเท่าเมล็ดงา สีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมทั้งต้น
การขยายพันธุ์ต้นโหระพานั้น จะนิยมการปักชำเป็นหลัก เพราะง่าย รวดเร็ว และโตไวกว่าการเพาะเมล็ด ขึ้นได้ดีในดินที่มีธาตุอาหารอุดมสมบูรณ์ และมีความชื้นสูง ปุ๋ยไม่จำเป็นต้องใส่ เน้นการบำรุงดินเป็นหลัก ระยะเก็บเกี่ยวประมาณ 50 วันครับ